ผู้ว่าฯศรีสะเกษ เปิดงานพาแลง “รวมพลังคนไทย ฟื้นฟูใจเมืองกันทร์ ร้อยรักสามัคดี สดุดีทหารกล้า” ชูอัตลักษ์ “ขนมตดหมา” เมนูเด็ดของชนเผ่าเขมรอีสานใต้ รายได้บำรุงขวัญทหารกล้า
นายอนุรัตน์ ธรรมประจำจิต ผู้ว่าราชการจังหวัดศรีสะเกษ เดินทางมาเป็นประธานพิธีเปิดงานพาแลง “รวมพลังคนไทย ฟื้นฟูใจเมืองกันทร์ ร้อยรักสามัคดี สดุดีทหารกล้า “ชูอัตลักษ์ “ขนมตดหมา” ณ ที่ว่าการอำเภอกันทรลักษ์ อำเภอกันทรลักทรลักษ์ จังหวัดศรีสะเกษ
โดยมี นางมลวิภา โบจรัส ประธานสภาวัฒนธรรมอำเภอกันทรลักษ์ กล่าวรายงานความเป็นมาในการจัดพาแลงครั้งนี้ว่า การจัดงานพาแลง ของอำเภอกันทลักษ์ในครั้งนี้ อันเป็นกิจกรรมหนึ่งขอโครงการงาน “รวมพลังคนไทย พื้นฟูใจคนมืองกับร้อยรักสามัคคี สดุดีทหารกล้า” จัดขึ้น ๕ เมษายน เพื่อพี่น้องชายแดนที่ได้รับผลกระทบจากกรณีพิพิพาทไทย – กัมพูชา ที่ผ่านมา
สภาวัฒนธรรมอำเภอกันทรลักษ์ จึงได้ร่วมมือกันกับโรงเรียนอนุบาลดำรงราชานุสรณ์นำโดย นายสิทธิวัฒน์ ธนบูลย์พิพัฒน์ ผู้อำนวยการโรงเรียนอนุบาลดำรงรงชาชานุสรม์และคณะครู ได้ร่วมมือกันจัดกิจกรรมงานพาแลงขึ้น โดยมีวัตถุประสงค์ เพื่อให้พี่น้องชาวกันทรลักษ์ พี่น้องบ้านใกล้เรือนเคียงได้มารับประทานอาหารร่วมกัน อีกทั้งเพื่อให้ทุกท่านที่มาร่วมงานได้ชมแสง สี เสียง “กันทรลักษ์ มาตภูมิผู้พิทักษ์ ศรีสิกขเรศวร” ซึ่ง เป็นการข้อมเสมือนจริง รวมทั้งเป็นการนำรายได้ที่หักค่าใช้จ่ายแล้ว “สู่พี่น้องทหารที่ดูแลชาวกันทรลักษ์ความสงบสุขได้”
จากวัตถุประสงค์ดังกล่าว จึงมีผู้สนใจให้ความร่วมมือเป็นจำนวนมากถึง ๒๔๕ โต๊ะ ขอขอบพระคุณทุกท่านเป็นอย่างสูง ทางผู้จัดได้สรรหาอาหารพื้นถิ่นขนมพื้นถิ่น มาเพื่อให้ทุกท่านได้สัมผัสถึงรากเหง้าของพื้นถิ่นกันทรลักษ์ เช่น”ขนมตดหมา” ซึ่งมีรสชาดหอมหวานจะหารับประทานได้เฉพาะที่กันทรลักษ์
ขนมตดหมาหรือ “นุมเวือรพอม” แม้ชื่อจะไม่ไพเราะแต่รสชาติหอมอร่อยละมุนลิ้นหากินยากจะมีเฉพาะคนไทยเชื้อสายเขมรหรือเขมรถิ่นไทยอีสานใต้บุรีรัมย์สุรินทร์ศรีสะเกษที่ทำกินเคยขึ้นโต๊ะเป็นของหวานรับรองคณะของอดีตนายกรัฐมนตรีพลเอกประยุทธ์ จันทร์โอชามาแล้วกรมส่งเสริมวัฒนธรรมกระทรวงวัฒนธรรมยกให้เป็นเมนูอาหารพื้นถิ่น 1 จังหวัด 1 เมนูเชิดชูอาหารถิ่นปี 2566 ของ จ.บุรีรัมย์
ขนมตดหมานี้มีลักษณะหน้าตาคล้ายๆกับขนมจากแต่ขนมตดหมาห่อด้วยใบตองสดข้างในจะมีส่วนผสมของแป้งน้ำตาลเนื้อมะพร้าวอ่อนกะทิสดและที่ขาดไม่ได้คือส่วนผสมของรากจดหมาหรือ นุม เวือร พอม (นุม -ขนม เวือร เครือ พอม พอม)
ขนมนี้ทำด้วยเครือตดหมาหรือเถาตดหมาซึ่งเป็นพืชไม้เลื้อยชนิดเดียวกับต้นครับทั้งโหมมีลักษณะใบยาวมีกลิ่นเหม็น คลายตดเมื่อขยี้แต่เมื่อนำรากมาต้มน้ำผสมทำขนมจะมีกลิ่นหอมและรสชาติหวานมันอร่อยเป็นสมุนไพรพื้นบ้านที่ช่วยแก้ท้องอืดและขับลมได้
ทางด้าน นายอนุรัตน์ ธรรมประจำจิต ผู้ว่าราชการจังหวัดศรีสะเกษ กล่าวว่า พี่น้องเราคนไทยไม่เคยทิ้งกันจากสถานการณ์ชายแดนไทย-กัมพูชา ทั้ง 2 ครั้งที่ผ่านมา พี่น้องเราได้ให้ความช่วยเหลือเป็นกำลังใจซึ่งกันและกันเป็นอย่างมาก สะท้อนให้เห็นว่าความรักความสามัคคีของคนไทยแน่นแฟ้นจริงๆเช่นกิจกรรมพาแลงวันนี้ พี่น้องจากทั่วสารทิศมาให้กำลังใจคนชายแดนเพื่อนำรายได้สู่พี่น้องทหารหาญผู้ปกป้องประเทศชาติเพื่อให้คนไทยได้อยู่อย่างร่มเย็นมีขวัญกำลังใจที่ดีและที่สำคัญทำให้เศรษฐกิจของอำเภอกันทรลักษ์ เฟื่องฟูขึ้นมาได้บ้างตามสมควร
เสนาะ วรรักษ์/รายงาน
